PRESESRVING THE ITALIAN WAY - LE CONSERVE ALL'ITALIANA - Pisa | Annunci Vendita Pisa

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Annuncio N. A51

PRESESRVING THE ITALIAN WAY - LE CONSERVE ALL'ITALIANA (Pisa)

Inserito il: Martedì, 23 Marzo, 2010  19:08
Aggiornato il: Giovedì, 24 Maggio, 2012  03:57
Scade il: Mercoledì, 21 Luglio, 2010  20:08   Questo annuncio è scaduto
  
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UN LIBRO SULLE CONSERVE ATTRAVERSO LE TRADIZIONI DI DIVERSE GENERAZIONI

Peter Demaio ha raccolto ricette tradizionali Italiane per molto tempo. E le ha sempre condivise con gli amici. Ma quando condivide una ricetta con voi, non vi da semplicemente un pezzo di carta sul quale sono annotate alcune istruzioni. Vi distribuisce cultura e racconti e , se siete fortunati, va in dispensa e vi fa assaggiare il risultato di quanto andrete a preparare. Poi ….arriva il vino, e il pane, e poi ancora altro vino, e variazioni sul tema originale, e, prima che possiate accorgervene, si è fatta notte…e tornate a casa, felici.

Se gli domandate la ricetta di qualcosa che non sa preparare - nessun problema - prima che possiate accorgervene avrà recuperato due o tre ricette dalle vaste conoscenze che ha sia in Australia che in Italia. E potrebbe anche mettersi a cucinare con voi, come nel mio caso, quando gli ho chiesto la ricetta del tonno sott'olio: quasi senza accorgermene mi ritrovai al mercato del pesce di Footsctray, alle 4 del mattino, per comperare un tonno pinnagialla da 50 Kg. Quella sera lui ed io tagliavamo in tranci quel magnifico pesce, lo cuocevamo per ore in acqua salata in un pentolone sul barbecue di casa sua. Il mattino dopo eravamo ancora indaffarati a sistemare il tonno nei vasetti con aggiunta di ingredienti pieni di aroma e colore e di olio d'oliva, sterilizzando poi il tutto e riponendolo in cantina.

Peter è ossessionato dalla conservazione dei cibi della tradizione italiana. Allo stesso modo è ossessionato dalla conservazione di una tradizione di pranzi, amicizia e cultura che sta rapidamente scomparendo: slow food. La teoria di Peter è che il buon cibo, la famiglia e gli amici finiscono tutti nello stesso paiolo per favorire la solidarietà, l'amicizia, la felicità e una lunga vita.

effetti luce


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